AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Slovenská klasika II.

Platnosť od 10.10. do 6.11.



Slovenská klasika II. - strana 30



Slovenská klasika II. - strana 30

Dukátové buchtičky s vanilkovým šodó Suroviny na 10 porcií: Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 45 g 0,07 € 150 g 0,13 € 750 g 0,40 € 1200 g 0,50 € 150 g 0,57 € 60 g 0,08 € 20 g 0,01 € 350 g 1,82 € 0,97 € Obťažnosť: Pracovný postup: 2h • Pripravíme si kvások z droždia, trocha múky, časti cukru a máličko vlažného mlieka. • Múku premiešame spolu s cukrom, soľou a citrónovou kôrou. Potom pridáme vajce, vykysnutý kvások, vlažné mlieko, 1/2 dávky rozpusteného masla a vypracujeme hladké, vláčne cesto, ktoré necháme vykysnúť prikryté pod utierkou. • Z vykysnutého cesta vytvarujeme valček o sile 1 cm a krájame z neho pravidelné kúsky. Každý kúsok starostlivo omastíme zo všetkých strán a dáme do pekáča. Postupujeme rýchlo, lebo nám cesto kysne pod rukami. Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C dozlatista. • Žĺtky rozšľaháme s krupicovým cukrom, zalejeme vínom, a za stáleho šľahania nahrievame vo vodnom kúpeli alebo na pare do zhustnutia. Do hotového šodó vmiešame zrnká vanilky. Nahrievame na jemnej pare, aby sa nám žĺtky nezrazili. • Servírovanie: Po upečení buchty od seba oddelíme, posypeme múčkovým cukrom a na nahriatom tanieri ich podlejeme pripraveným šodó. Tipy kuchára: 1. Šodó pripravujte po menších dávkach, pretože rýchlo stráca „kyprosť a nadýchanosť“. 2. Veľmi často sa šodó zamieňa za vanilkový krém, ktorý sa pripravuje z krémového prášku, mlieka, cukru, a na záver sa vmiešajú žĺtky. Celé je možné dochutiť rumom. 3. Správny stupeň prepečenia buchiet sa pozná vpichnutím suchej špajle do upečeného cesta. Na špajľu sa nesmie cesto nalepiť. Petr Stádník šéfkuchár MAKRO/METRO 1,89 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 2,27 30 sR1222_24-31.indd 30 Vajcia M bal.: 4× 10 ks cena za bal. 0,53 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 0,64 UHT mlieko 1,5 % bal.: 12× 1 l cena za 1 l 2,49,99* 2 Vanilkový lusk bal.: vanička 2 ks cena za vaničku archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Cena za jednu porciu** : 1,89 € 0,19 € 2,24 € 1,79 € archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH 500 g 200 g 800 g 1g archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. Droždie Aro Kryštálový cukor Mlieko 1,5 % Múka hladká Vajcia 3 ks Citrón na kôru Soľ Maslo VANILKOVÉ ŠODÓ Žĺtky 10 ks Aro Cukor krupica Víno biele suché Čerstvá vanilka 1 ks archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH Názov položky 9/27/12 6:16 PM