AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Nápoje, potraviny

Platnosť od 10.10. do 23.10.



Nápoje, potraviny - strana 14



Nápoje, potraviny - strana 14

Kozie mlieko & spol. K ozy patria medzi prvé domestikované zvieratá – pre mlieko, mäso, srsť aj kožu sa chovajú tisíce rokov a pozitívne účinky kozieho mlieka boli známe už starým Rimanom. Dnes ich presvedčenie potvrdzujú vedecké štúdie, podľa ktorých kozie mlieko pomáha odbúravať stres, zmierňuje migrény a vďaka protizápalovým účinkom je úspešné aj v boji s reumatickými bolesťami. Kozie mlieko sa spracováva prevažne na syry. Ich výroba sa prvýkrát začala v oblasti východného Stredomoria, odkiaľ sa postupne rozšírila do Španielska a Francúzska. Dnes patria kozie syry medzi osvedčené lahôdky a ich obľuba rastie aj v Česku. Okrem renomovaných výrobcov sa „kozia produkcia“ stáva doménou malých fariem, ktoré sa zameriavajú predovšetkým na unikátne regionálne chute. Výroba kozieho syra nie je príliš náročná. Mlieko sa po nadojení pasterizuje zahriatím na vyššiu teplotu, čím sú zničené všetky nežiaduce zárodky. Takto upravená tekutina sa vyzráža pomocou syridla na tuhšiu hmotu, ktorá sa ďalej ochucuje a upravuje podľa druhu syra. ŠIROKÁ PONUKA Kozie syry sa predávajú v mnohých variantoch. Čerstvé kozie syry bývajú obvykle vyrobené výhradne z kozieho mlieka a na rozdiel od zrelších variantov ich nesprevádza takmer žiadny zápach. Hodia sa napríklad do zeleninových šalátov, vynikajúce sú aj zapečené so zeleninou, mäsom alebo hubami. Čerstvé produkty s nátierkovou 14 sS1222_01-16.indd 14 ĽUDOVÉ POREKADLO „JE MAŠKRTNÝ AKO KOZA“ NEVZNIKLO NÁHODOU. Z POVESTNEJ VYBERAVOSTI TOHTO ZVIERAŤA MÔŽU ŤAŽIŤ TÍ, KTORÍ OBOHATIA SVOJ JEDÁLNY LÍSTOK O KOZIE MLIEKO ČI PRODUKTY Z NEHO VYROBENÉ. Zdravie na dosah Kozie mlieko je zdraviu prínosný nápoj, ktorý telu dodáva vápnik, horčík, sodík, draslík a fosfor. Je cenným zdrojom bielkovín a nechýbajú mu ani vitamíny A, D, E, K, vitamín B12 a kyselina listová. Obzvlášť vhodné je pre osoby, ktoré zle trávia kravské mlieko – vyššia tolerancia a menšie riziko alergií je dané podobnosťou materskému mlieku. Ak chcete prečistiť črevá a podporiť tvorbu črevnej mikroflóry, nebojte sa ani pravidelnej konzumácie kozej srvátky, ktorá vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe syrov. konzistenciou sú ideálne k pečivu a môžu poslúžiť aj ako dip k slaným tyčinkám či krekerom. Polotvrdé a tvrdé kozie syry často obsahujú podiel kravského alebo ovčieho mlieka. Vďaka svojej intenzívnej chuti a vôni sa podávajú samostatne – obvykle ako doplnok ku kvalitným vínam. Syry však nie sú jediným potešením, ktoré chov kôz prináša. Do svojho jedálneho lístka môžete zaradiť aj kozie maslo, tvaroh, jogurty, jogurtové mlieka či kefíry. Viac než 700 výrobkov za dlhodobo najvýhodnejšie ceny www.metro.sk 25.9.12 12:01