AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar - Zverina

Platnosť od 24.10. do 20.11.



Culinar - Zverina - strana 8



Culinar - Zverina - strana 8

Lovecká sezóna Srnčie 16.5. – 30.9. srnec obecný 1.9. – 31.12. srna, srnča Srnec obecný (Capreolus capreolus) je najmenším a najrozšírenejším zástupcom jeleňovitých v Európe. V prírode nemá prirodzených nepriateľov, a tak sa jeho stavy v posledných rokoch značne zvýšili. Srnci žijú samotársky alebo v malých rodinných tlupách, len na zimu vytvárajú väčšie stáda. Pred časom žili srnci prevažne v lesoch, teraz už sa ale prispôsobili a žijú po celom Slovensku na voľných pastvinách, v poľnohospodárskych oblastiach a môžu byť videní aj na okrajoch miest. Dospelý srnec dosahuje výšku až 90 cm a váži 15 – 30 kg, srny sú o niečo menšie a dosahujú váhu max. 22 kg. Srnčiatká majú hrdzavú srsť pokrytú bielymi škvrnami, ktoré zostávajú až do prefarbenia, ktoré prichádza na jeseň. Srnčie parôžky sú tiež z kostnej hmoty a po zhodení sa rovnako každoročne obnovujú. Srnce si dokážu cielene vyhľadať najaromatickejšie byliny, trávy a výhonky. Na jeseň potom jedia huby, žalude, gaštany a plané y, ,g y p ovocie. Zloženie potravy v rôznych obdobiach e pot otravy v rôznych obdobiach nych dobia biach roka výrazne ovplyvňuje chuť srnčieho mäsa. srnčieho äsa vplyvňuje chuť srnč eh mäsa. nčie eho äsa. Kulinársky najvyužívanejšími časťami srnčieho mäsa sú chrbát a stehno. Najvyhľadávanejšie je mäso mladej zveri do jedného roka. Chrbát sa klasicky pečie vcelku, z vykosteného chrbta sa dajú na panvici pripraviť medailónky. ku, Časti stehna sa výborne hodia na pečenie či dusenie. Zo srnčích kostí sa na pripravujú zverinové vývary. MRAZENÉ Srnčie stehno bez kosti pôvod: Česká republika – lovená zver vákuovo balené cena za 1 kg 15,39 18,47* MRAZENÉ Srnčí guláš Srnčie plece pôvod: Česká republika – lovená zver vákuovo balené cena za 1 kg pôvod: Česká republika – lovená zver vákuovo balené cena za 1 kg 7,29 8,75* MRAZENÉ 8,79 10,55* MRAZENÉ Srnčí chrbát s kosťou pôvod: Česká republika – lovená zver vákuovo balené cena za 1 kg 18,49 22,19* 8 zverina sE1223_08-16.indd 8 *cena s DPH 10.10.12 12:36