AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia

Platnosť od 24.10. do 6.11.



Gastronómia - strana 10



Gastronómia - strana 10

Kapustnica Suroviny na 10 porcií: Názov položky Horeca Select Kvasená kapusta Dargovská klobása Sušené huby Údené mäso – koleno predné Bravčové mäso – plece Horeca Select Zemiaky varný typ B Široké rezance Soľ Horeca Select Korenie čierne mleté Horeca Select Paprika mletá sladká Masť škvarená bravčová Horeca select Bobkový list Horeca Select Majoránka čerstvá Horeca Select Petržlen hladkolistý Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 250 g 0,25 € 200 g 0,62 € 20 g 1,60 € 200 g 0,44 € 200 g 0,58 € 750 g 0,29 € 125 g 0,07 € 20 g 0,01 € 0,5 g 0,01 € 10 g 0,06 € 50 g 0,08 € 0,2 g 0,01 € 2 g 0,05 € 10 g 0,09 € Cena za jednu porciu** : 0,41 € Obťažnosť: Pracovný postup: 60 min V j A Vojto Artz 1. Všetky suroviny (okrem kvasenej kapusty) je nutné variť domäkka. Kvasenú kapustu pridáme až potom, pretože keby sme ju vložili hneď v začiatkoch prípravy, tak by sme všetko vďaka kyslosti kapusty museli variť oveľa dlhšie. 2. Kapustu je nutné pred vložením do polievky ochutnať. Ak je príliš kyslá, prepláchneme ju. 3. Táto polievka sa môže podávať aj ako hlavný pokrm počas fašiangov. archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH šéfkuchár METRO 3,09 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 3,71 10 sF1223_01-16.indd 10 Dargovská klobása bal.: 10× cca 150 g cena za 1 kg Zemiaky neskoré prané Kapusta kvasená biela 0,99 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 1,19 pevný podiel 80 % pôvod: Slovensko bal.: vedierko 5 kg cena za 1 kg 0,39 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 0,47 varný typ: B prílohové pôvod: Slovensko bal.: sáčok 5 kg cena za 1 kg 10.10.12 19:58 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y prosím j j jednotlivých ý • Príprava polievky: Umyté, očistené bravčové mäso vložíme do hrnca so studenou vodou, osolíme a varíme domäkka. Uvarené mäso vyberieme a nakrájame na hrubšie kocky. Vo vývare následne uvaríme aj údené mäso. Keď už je mäso skoro mäkké, pridáme nahrubo nakrájané zemiaky a sušené huby, ktoré sme vopred namočili vo vode. Varíme tak dlho, kým zemiaky s mäsom zmäknú. Údené mäso po uvarení vyberieme z polievky a tiež ho nakrájame na hrubšie kúsky, ktoré vložíme späť do polievky spolu s nakrájanou kvasenou kapustou. Všetko povaríme, aby kapusta zmäkla. • Príprava klobásy, cestovín: na plátky nakrájanú klobásu orestujeme na panvici dozlata, pridáme k nej mletú papriku, majoránku, všetko krátko speníme na miernom teple, aby sme korenie nespálili. Zmes vložíme do polievky a necháme prejsť varom. • Príprava cestovín: Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode „na skus“, premastíme masťou a necháme pripravené pre následné servírovanie. • Servírovanie: Uvarené, ohriate rezance vložíme do nahriateho taniera a zalejeme pripravenou polievkou s klobásou.