AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Nápoje, potraviny

Platnosť od 24.10. do 6.11.



Nápoje, potraviny - strana 14



Nápoje, potraviny - strana 14

Bryndzové halušky BRYNDZOVÉ HALUŠKY PATRIA MEDZI NAJZNÁMEJŠIE SLOVENSKÉ JEDLÁ A NA ICH VÝROBU A KONZUMÁCIU SA VIAŽE DLHÁ KULTÚRNA TRADÍCIA. STÁROČIAMI PREVERENÝ NÁRODNÝ POKRM SI NEVYŽADUJE ZLOŽITÚ PRÍPRAVU, CHUTÍ V KAŽDOM ROČNOM OBDOBÍ A POTEŠÍ NAJMÄ MILOVNÍKOV OVČÍCH SYROV. O bľuba bryndzových halušiek sa pravdepodobne spája s tradíciou chovu oviec. V horských oblastiach sa prvé ovčie stáda začali chovať už v stredoveku a spolu s nimi sa zrodilo aj salašníctvo. Pastva oviec viedla k výrobe ovčieho syra, bryndze a žinčice, ktoré sa postupne stávali pravidelnou súčasťou slovenských tradičných jedál. Jedným z typických jedál boli aj bryndzové halušky, ktoré vo svojej dnešnej podobe existujú už najmenej dve storočia. Slovenské národné jedlo pripravené zo zemiakov, múky, soli, slaniny a bryndze sa v dávnych dobách servírovalo na robustných drevených stoloch. Bačovia a valasi ich jedli z drevených mís a zapíjali ich mliekom. V súčasnosti bývajú klasické bryndzové halušky posypané opraženou slaninou a ich obľuba nijako neklesá – do svojej ponuky ich zaraďuje veľký počet slovenských reštaurácií a existujú dokonca majstrovstvá sveta v ich výrobe a jedení. Bacove bryndzové halušky ˇ so slaninou a klobásou INGREDIENCIE ◗ 1 000 g zemiakov ◗ 220 g hrubej múky ◗ 220 g hladkej múky ◗ 240 g bryn dze ◗ 120 g anglickej slaniny ◗ 120 g klobásy ◗ 40 g škvarenej masti ◗ 8 g soli Očistené a opláchnuté zemiaky jemne nastrúhame a necháme odkvapkať. Ak chceme, aby boli halušky po uvarení svetlejšie, nastrúhame zemiaky do studene j vody a potom ich dôkladne „vyžmýkame “. Pridáme odporúčané množstvo soli a spo lu s múkou ich spracujeme na cesto. To násl edne pretláčame cez hrubo dierované sitk o do vriacej a osolenej vody. Takto priprave né halušky varíme 8–10 minút, kým nevyplá vajú na povrch. Po vytiahnutí z vody ich necháme odkvapkať a premastíme masťou. Plátky anglickej slaniny krát ko opražíme na panvici. Keď pustia tuk, prid áme k nim nakrájané plátky klobásy a mie rne orestujeme. Nakoniec prisypeme por ciu halušiek. Všetko jemne premiešame, prel ožíme na nahriaty tanier a posypeme rozdrobenou bryndzou, ktorá sa rozpustí a dochutí celý pokrm. Ak je bryndza príliš výra zná, rozmiešame ju v troche smotany. Bryndza patrí medzi tradičné slovenské syry a má štatút chráneného výrobku. 14 Odoberajte letáky elektronicky a získajte rad výhod – www.metro.sk/eletak sS1223_13-32.indd 14 www.metro.sk 9.10.12 11:32