AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Culinar - ustrice a mušle

Platnosť od 7.11. do 4.12.



Culinar - ustrice a mušle - strana 7



Culinar - ustrice a mušle - strana 7

Mušle slávky Tepelné spracovanie Úprava čerstvých sláviek nie je nijak náročná. V súčasnej dobe sa na náš trh dostávajú slávky väčšinou už očistené a nie je treba ich pred tepelnou úpravou zbavovať byssových vlákien či morských parazitov. Dôležité je, aby pri tepelnej úprave boli mušle živé, konzumácia mŕtvych mušlí zanecháva nepríjemné zažívacie problémy. Spoznať mŕtvu mušľu nie je nijak ťažké. Pred samotným varením vyberieme tie mušle, ktoré sú pootvorené a nereagujú na poklepanie. Po tepelnej úprave naopak nekonzumujeme tie mušle, ktoré sa neotvorili. Spôsobov prípravy mušlí je mnoho. Vždy je však dôležité mušle tepelne upravovať nie viac ako 5 minút, inak sa môže stať, že stvrdnú. Väčšinou sa mušle dusia, napr. na cibuľke, koreňovej zelenine a víne. Južné štáty ich s obľubou pridávajú do paradajkových omáčok či polievok. Mušle talianske lat.: Mytilus galloprovincialis veľ.: 70 – 90 ks/kg pôvod: Taliansko, Španielsko cena za 1 kg 2,49 2,99* Mušle B Bouchot lat.: Mytilu edulis Mytilus ytilu veľ. 00 eľ.: 0 eľ veľ.: 100 – 130 ks/kg pôvod Francúzsko ôvod: v d pôvod: Fr cena za en n cena za 1 kg 3,90 4,68* Mušle slávky Dánske lat.: Mytilus edulis veľ.: 43 – 50 ks/kg pôvod: Dánsko cena za 700 g 3,49 4,19* 100 g = 0,50/0,60* Mušle BIO lat.: Mytilus edulis veľ.: 43 – 50 ks/kg pôvod: Írsko cena za 700 g 3,99 4,79* 100 g = 0,57/0,68* *cena s DPH sE1224_01-08.indd 7 ustrice a mušle 7 10/24/12 3:03 PM