AktuálneLetáky.eu   

Metro leták : Gastronómia čerstvé potraviny

Platnosť od 7.11. do 20.11.



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 14



Gastronómia čerstvé potraviny - strana 14

Zemiakový krém s pórkom Suroviny na 10 porcií: Názov položky Maslo Pór Horeca Select Zemiaky varný typ C Kurací vývar (vlastná výroba) Soľ Mlieko Olej Horeca Select Smotana 30 % Horeca Select Cibuľa Cesnak Hmotnosť Kalkulovaná brutto cena (bez DPH) 250 g 1,30 € 500 g 0,55 € 500 g 0,20 € 1300 g 1,51 € 16 g 0,01 € 150 g 0,08 € 200 g 0,21 € 200 g 0,58 € 200 g 0,09 € 6 g 0,02 € Cena za jednu porciu** : 0,45 € Pracovný postup: Obťažnosť: 30 min 1. Nakrájané rezančeky zo surového zemiaka preplachujeme, aby sme zabránili zlepeniu slamy pri smažení. 2. Uvarenú polievku s pórkom už nevaríme, iba ju prihrievame, inak nám stratí zelenú pórkovú farbu. V j A Vojto Artz archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static cena s DPH šéfkuchár METRO Zemiaky neskoré prané 0,45 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 0,54 14 sF1224_09-16.indd 14 varný typ: C-pyré pôvod: Česká republika, Slovensko bal.: sáčok 5 kg cena za 1 kg 1,09 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 1,31 Pór pôvod: Holandsko bal.: sieť 5 kg cena za kg 2,29 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static 2,75 UHT smotana na šľahanie 30 % bal.: 1 l, 12× 1 l cena za 1 l 24.10.12 17:58 archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. veľkoobchodnom d Tipy kuchára: archivskriptu mkhtml.sh mkimghtml.sh mkimg.sh nahledy-detaily2012.xml noveletaky.csv obchody.csv stareletaky.csv static Ceny uvedené v kalkulácii sú indikatívne. Overte si prosím vo svojom veľkoobchodnom stredisku METRO aktuálnu cenu jednotlivých surovín. y prosím j j jednotlivých ý • Ošúpanú, na rezančeky nakrájanú cibuľu orestujeme domäkka na 2/3 dávky masla, pridáme zemiaky nakrájané na plátky a cesnak. Zľahka orestujeme bez zafarbenia. Ochutíme soľou, zalejeme vývarom, mliekom a varíme zemiaky domäkka. Potom polievku rozmixujeme dohladka a zjemníme ju smotanou. • Očistený, umytý pór nakrájame na hrubšie valčeky a orestujeme ho na zvyšnej 1/3 masla domäkka. Zalejeme ho trochou polievky a rozmixujeme ju dohladka. Potom dolejeme zvyšnú polievku do hrnca k rozmixovanej časti a rozmiešame na jemný pórkový krém. • Z jedného surového zemiaka nakrájame dlhé tenké rezančeky - slamu. Dáme ju do sitka, prepláchneme vodou, osušíme a osmažíme ju dozlata v oleji rozohriatom na 160 °C. Usmaženú slamu necháme odkvapkať na savom papieri, najlepšie na papierovej kuchynskej utierke. • Servírovanie: Malú časť pórku nakrájame na kolieska a krátko ho orestujeme na masle. Horúcu polievku nalejeme do nahriateho taniera, pridáme do nej orestovaný pór a všetko doplníme usmaženou zemiakovou slamou.